Paris, Ville Lumière!
Quand on pense « Paris », on pense immédiatement aux Champs-Elysées majestueux, à la Tour Eiffel scintillante, aux musées historiques, mais aussi à l’art de vivre à la française, aux restaurants raffinés et la chaleur accueillante des hôtels d’exception. Faire son stage à Paris en gastronomie ou en hôtellerie, c’est l’assurance d’ajouter une expérience à haute valeur ajoutée sur votre CV et d’être encore plus sollicités par les recruteurs. En passant par Paris, vous devenez carrément « bankable », alors n’hésitez pas !
Est-ce que Paris est un passage obligé dans ma carrière ?
Avec sa concentration de beaux établissements et de chefs mondialement reconnus, Paris vous offre un immense choix de stages auprès parfois de ceux qui vous inspirent le plus ou qui vous ont même peut-être donné l’envie de faire le métier auquel vous vous destinez. Si vous regardez les parcours de ces chefs et managers de renom, vous verrez que tous ou presque sont passés par Paris, qu’ils y restent ou qu’ils fassent leur carrière ailleurs en France comme à l’étranger. En tant qu’étranger, faire votre stage à Paris montrera votre motivation, votre envie d’apprendre auprès des plus grands et les moyens que vous vous donnez pour y arriver.
Faire un stage dans un hôtel à Paris c’est l’assurance de trouver des standards de qualité internationaux
Quelles sont les spécificités de Paris ?
Faire son stage à Paris, en plus d’apprendre le savoir-faire auprès de grands professionnels, c’est inévitablement faire la rencontre de nombreuses personnes venant des quatre coins du monde. L’occasion d’échanger sur nos cultures respectives et de vivre de l’intérieur, à la parisienne. C’est aussi pour vous l’occasion de pratiquer (ou d’apprendre) une langue qui fait rêver le monde entier. Ses subtilités n’auront bientôt plus de secrets pour vous !
Est-ce que je veux travailler dans un établissement internationalement reconnu, avec une équipe référente renommée dans le métier, dans une ville mondialement regardée ?
Si la réponse est oui, votre stage à Paris est une évidence. Si votre objectif est l’excellence, Paris s’offrira à vous. Il y a bien sûr des hôtels 4* et 5* ainsi que des restaurants étoilés dans d’autres villes et régions de France, mais vous en trouverez plus à Paris. Selon l’Observatoire des métiers de l’hôtellerie de la restauration, en 2018, l’Ile-de-France est la première région touristique française. Elle génère alors un tiers de la richesse nationale et rassemble presque d’un quart des emplois du pays(1). C’est gigantesque !
Pour mon stage, Paris est-ce mieux que la province ?
Nous vous conseillons de réaliser votre stage dans le type d’établissement que vous envisagez d’intégrer par la suite. Ainsi si vous souhaitez par exemple travailler dans un grand hôtel à Paris, un stage dans la ville lumière s’impose. Les autres régions françaises proposeront des expériences culturelles et gastronomiques différentes et complémentaires. Par exemple, si vous souhaitez travailler dans les métiers du vin, faire vos stages dans les régions viticoles françaises comme le Bordelais, la Champagne ou la Bourgogne est une évidence. Mais vous pouvez aussi apprendre auprès du sommelier d’un restaurant parisien. Choisissez les styles de maisons dans lesquelles vous souhaitez évoluer et les personnalités des formateurs auprès desquels vous souhaitez apprendre.
Brasserie Le Georges, au sommet du Centre Georges Pompidou avec vue imprenable sur toute la capitale
Est-ce qu’il y a du travail à Paris ?
Paris est quasi éternelle et nous sommes persuadés que sa force créative l’aidera à se relever de la crise du Coronavirus de 2020.
En 2018, le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme en Ile-de-France comptait 39 500 entreprises et faisait travailler près de 267 000 professionnels (2). Tant de savoirs et de techniques à apprendre à leurs côtés !
Nous avons très bon espoir que les établissements encore fermés rouvriront prochainement et accueilleront des clients en soif de bons moments. La clientèle internationale reviendra visiter notre belle capitale et profiter à nouveau de tous ces instants de vie qui leur manquent tellement aujourd’hui. Et à nous aussi !
Sachez que de nombreux établissements parisiens (et français) ont développé des alternatives créatives pour continuer leur activité durant cette difficile période. On a vu exploser la vente à emporter dans la restauration à emporter et même les étoilés s’y sont mis et savent se réinventer.
Nous vous invitons à lire notre article à ce sujet : « Crise sanitaire : l’hôtellerie et la restauration se réinventent » . En 2019, la France était encore la 1ère destination touristique internationale avec 90 millions d’arrivées (Outre-Mer inclus) (2).
Vivement la reprise !