KIRA est une société de consulting née de l’association de 2 formateurs, Charlotte KING et Franck RAMAGE, qui par leurs personnalités complémentaires apportent une expertise dans l’éducation à la Sommellerie avec une approche pointue, pragmatique, efficace et définitivement décomplexée.
Nous avons pour vocation de former au monde du vin tous les professionnels de la cuisine, pâtisserie ou de la salle déjà en activité ou en phase de le devenir. L’objectif est d’acquérir une expertise dans ce secteur d’activité permettant de répondre avec efficacité à une clientèle mieux informée et de plus en plus exigeante.
Des formations en ligne et/ou en présentiel autour de l’apprentissage de la dégustation, de l’œnologie, de la connaissance des vignobles de France (voyage d’études dans le vignoble possible) et des techniques de Sommellerie.
Ces formations peuvent également être associées à une expérience en entreprise sous le couvert d’une convention de stage.
Les fondamentaux de la sommellerie :
Ces cours ont été créés pour celles et ceux qui veulent plonger dans la compréhension du vin ainsi que les fondamentaux de la dégustation et du service. Parfaitement adapté à celles et ceux qui désirent ouvrir un restaurant ou impressionner leurs amis.
Prérequis d’inscription : aucun
Durée de la formation : 20 heures de cours avec un sommelier professionnel
Modalités :
- 36 bouteilles de vin à déguster et pour commencer à constituer une cave,
- Des verres à dégustation
- Un Coravin
Les sujets abordés :
- Les bases de l’œnologie (La vigne, le terroir, le raisin, les types de viticulture…)
- Les vinifications (en rouge et rosé, en blanc, en liquoreux et fortifié, les effervescents)
- La sommellerie (Introduction à la dégustation, la verrerie, le service des vins effervescent, le carafage, la température de service)
Programme adapté à l’emploi du temps du groupe constitué à domicile à Paris ou en visioconférence avec envoi du matériel et des vins.
Programme en français ou en anglais
Cours de vin et sommellerie intensifs :
Ces cours ont été imaginés pour tous ceux qui veulent obtenir connaissances et compétences pour se lancer professionnellement dans l’univers vinicole.
Le programme est divisé en deux modules :
- Module 1 : Vinifications, dégustation et techniques de sommellerie (52 heures)
- Module 2 : Les vignobles de France (50 heures)
Prérequis d’inscription :
Aucun prérequis pour le module 1
Module 1 ou équivalent obligatoire pour le Module 2
Les deux modules peuvent être réalisés avec un intervalle de temps entre les deux formations
Modalités :
102 heures de cours
192 bouteilles de vin à déguster et pour constituer votre cave
Verres à dégustation
Coravin
Module 1 :
Vinifications, dégustation et techniques de sommellerie (52 heures/ 84 bouteilles de vin/ 35 cours)
Les sujets abordés :
- Les bases de l’œnologie (la vigne, le terroir, le raisin, le cycle végétatif, les levures, l’élevage, la filtration…)
- Les vinifications (en rouge, en blanc, en rosé, en liquoreux, en fortifiés, en effervescents)
- Les maladies du vin et les vins nature/bio/biodynamique
- Apprentissage de la dégustation (visuel, olfactif, gustatif)
- Application de la technique (texture, tanins, dégustations horizontales et verticales…)
- L’art de la sommellerie (Stockage, service, carafage, décantage, températures, accords mets et vins)
Tarif client T.D : 7900 € TTC
Module 2 :
Les vignobles de France (50 heures/ 108 bouteilles de vin/ 25 cours)
Les sujets abordés :
- La viticulture (conventionnelle, biologique, biodynamique, vins nature…)
- L’élevage (les matériaux, les formes, la barrique…)
- Le vignoble français (14 régions)
Tarif client T.D : 8900 € TTC
Programme adapté à l’emploi du temps du groupe constitué (4 à 6 personnes) à domicile à Paris ou en visioconférence avec envoi du matériel et des vins.
Programme en français ou en anglais
MODULES 1+ 2 = 16 300 € TTC
Vous êtes intéressé par notre partenariat avec Kira Consultants, contactez-nous, ou consultez leur site web avant de souscrire à notre tarif préférentiel,
Visitez le site web de Kira Consultants
30 ans d’expérience dans le secteur de l’hôtellerie internationale, des arts culinaires, de la formation et de l’accompagnement d’étudiants permettent aux équipes de TALENT DEVELOPER de s’appuyer sur un large réseau et de vous accompagner dans votre projet professionnel.