Carrera
La profesión de Director/Directora de Catering
Mano derecha del Director del hotel, el Director de la restauración es responsable de todos los puntos de venta de F&B en un establecimiento.
¡El Director de Catering es un apasionado del servicio y el buen vivir!
Una parte importante de la actividad del Director de la restauración o Catering consiste en gestionar de la dotación financiera del departamento F&B (restaurantes, bares, servicio a la habitación, etc.): gestión de costes e ingresos, elaboración de previsiones presupuestarias, satisfacción de clientes y empleados, etc. Controla la calidad de los servicios y la correcta organización de las diversas tareas a realizar. Como fuente de propuestas, puede, por ejemplo, decidir nuevos métodos de trabajo u ofrecer una gama más amplia de servicios para atraer a una clientela más amplia.
La clave del éxito para convertirse en Director/Directora de Catering
Estudios: Bachelor o licencia en hostelería y/o restauración, luego Máster en Gestión y Administración. También es posible la formación profesional en escuelas especializadas.
Elección del establecimiento: Si deseas trabajar en un grupo grande, debes ir a un establecimiento de tipo cadena o a uno que forme parte de un grupo establecido de hoteles o restaurantes. Si deseas abrir su propio restaurante, los establecimientos independientes en los que las tareas son muy diversas y donde su versatilidad será esencial, se adaptarán mejor al desarrollo de tus habilidades.
El camino hacia el éxito: La ruta clásica es llegar allí a través de la posición de Gerente de Restaurante o Gerente de Servicio de Habitación. Es interesante hacer prácticas en diferentes departamentos de F&B de un establecimiento y/o alternar según el año.
30 años de experiencia en el sector de la hostelería internacional, de la gastronomía, de la formación y del apoyo al estudiante permiten que el equipo de TALENT DEVELOPER cuente con una gran red profesional que te apoyará en tu proyecto profesional.
