Nuevas medidas para los clientes de los hoteles y restaurantes, pero también para los que trabajan en ellos © furkanfdemir – Pexels
A partir de ahora, la tarjeta sanitaria se exigirá a los clientes de hoteles y restaurantes, pero también a algunos de los que trabajan en ellos. Esto tranquiliza a algunos, pero complica la vida cotidiana de otros. A esto hay que añadir el fin del «lo que cueste»,(política del gobierno de Macron «quoi qu’il en coûte» durante la crisis del Covid), sustituido por la llamada atención «a medida» ¿Se está endureciendo o no? He aquí algunas respuestas.
Hay diferentes puntos de vista. Por un lado, el Sindicato de Industriales y TPE (SDI) denuncia una caída de la facturación de alrededor del 40% para el 73% de los restauradores desde el 9 de agosto de 2021, fecha en la que entró en vigor la ampliación del pase sanitario a bares y restaurantes. Por otro lado, Bruno Le Maire asegura que esta medida «no ha tenido ningún impacto en la economía, excepto en los centros comerciales». En una rueda de prensa celebrada el 30 de agosto en Bercy, el Ministro de Economía, Finanzas y Recuperación declaró que «el gasto con tarjeta de crédito en la semana del 9 de agosto aumentó un 5% en los restaurantes y un 8% la semana siguiente, en comparación con los mismos períodos de 2019». En este contexto, los empleados de los establecimientos que reciben al público, incluidos los hoteles y restaurantes, deben tener ahora una tarjeta sanitaria. Esta nueva disposición tranquiliza a los clientes, pero pone más trabas a los profesionales de la hostelería. En cuanto a los alumnos o estudiantes de las escuelas de hostelería, si quieren visitar el SPA de un hôtel o el comedor de un restaurante con estrellas, también deben presentar un pase sanitario. Esto podría complicar ciertas salidas educativas al inicio del curso escolar y universitario.
A partir de ahora, las máscaras son obligatorias en los establecimientos abiertos al público ©Francesco Paggiaro – Pexels
Restaurantes obligados a controlar a sus clientes ©Mathias P.R. Reding – Pexels
Las compuertas se van cerrando poco a poco
«Desde el momento en que la economía francesa funciona al 99% de su capacidad, tenemos que salir de poco importar lo que cueste», anunció también Bruno Le Maire. Por ello, a partir de octubre, el fondo de solidaridad dejará de existir y será sustituido por un sistema de financiación de los gastos fijos. A saber: cargos, salarios y alquileres. En otras palabras, estamos pasando de una solución a tanto alzado a una solución caso por caso, que el Ministro llama «a medida». Las compuertas se van cerrando poco a poco, mientras que en una ciudad como París, los hosteleros siguen sufriendo la ausencia de clientes americanos y asiáticos. En cuanto al turismo de negocios, también está a media asta en la era del teletrabajo.
La tarjeta sanitaria que deben tener ahora los clientes y empleados © AFP / Dana Tentea / Hans Lucas
Sigue siendo difícil de proyectarse…
Por último, si los destinos costeros han salvado el verano, los hoteleros y restauradores de las estaciones balnearias se preguntan por la temporada de retorno: ¿se llenarán o no? Es difícil proyectar. Y más aún cuando el fin de las pruebas libres, previsto para mediados de octubre de 2021, puede tener consecuencias. Para convencerse de ello, basta con ver las colas frente a las carpas y otras marquesinas instaladas en algunos puertos o en el corazón de las ciudades, justo antes de la comida o la cena… Bruno Le Maire ha prometido una nueva revisión en la primera semana de noviembre, para ajustar las disposiciones que deban ajustarse, o incluso hacer otras nuevas. El final del túnel aún no está a la vista.
Artículo escrito por Anne Eveillard para Talent Developer