Guy-Lionnel en Talent Developer ©TD
Guy-Lionnel ha tenido una trayectoria profesional atípica. Apasionado de la cocina desde su infancia, dejó su Gabón natal para estudiar durante dos años en una escuela marroquí. A su regreso, tuvo la suerte de trabajar para la familia presidencial de Gabón, donde desarrolló su amor por la cocina. Tras 15 años de duro trabajo, decidió dejarlo todo y obtener un diploma reconocido de cocina y pastelería. ¿Y qué mejor manera que apuntarse a una escuela en la capital de la gastronomía, París, para mejorar sus habilidades?
Consiguió entrar en Le Cordon Bleu para obtener el Grand Diplôme ® en cocina y pastelería. Como etapa final de su curso, tenía que hacer unas prácticas en París para obtener el diploma y poder vivir de su pasión, ¡y ahí es dónde intervino el equipo de Talent Developer! Tras obtener su consentimiento, le recibimos en nuestra oficina para realizar una entrevista sobre su experiencia con Talent Developer. Dejaremos que lo descubras…
¿Cómo se enteró de la existencia de Talent Developer ?
Conocí a Talent Developer a través de algunos estudiantes de Le Cordon Bleu que ya habían utilizado sus servicios. Fui directamente a su página web, donde encontré el número de teléfono que me permitió ponerme en contacto con Philippine, quien me explicó cómo funciona Talent Developer y me tranquilizó sobre las prácticas que no encontraba.
¿Por qué te pusiste en contacto con Talent Developer ?
Necesitaba recurrir a Talent Developer para mis prácticas de fin de carrera, que no pude encontrar. Nunca había tenido experiencia en Francia y, a pesar de haber respondido a muchas ofertas, sólo recibí rechazos… Necesitaba ayuda y la llamada con Philippine confirmó mi decisión de necesitar apoyo para encontrar mis prácticas en París.
¿Cuáles eran sus expectativas cuando te pusistes en contacto con Talent Developer?
El apoyo y la escucha fueron muy importantes para mí. Tenía muchas ganas de encontrar unas prácticas que cumplieran mis expectativas y me ayudaran a aumentar mis conocimientos en materia de nutrición. Hablé largo y tendido con el equipo de Talent Developer, y en particular con Estrella y Philippine, para que entendieran mi mundo y el tipo de empresa que buscaba, y realmente comprendieron mis expectativas.
¿Cuánto tiempo llevaba buscando unas prácticas?
Antes de que Talent Developer encontrara mis prácticas, hice mi propia investigación y envié mi solicitud a muchas empresas durante dos meses… La escuela también trató de ayudarnos en nuestra búsqueda y nos dio una lista de empresas con las que tuve dos entrevistas que lamentablemente no llegaron a buen puerto.
¿Cómo describiría la experiencia del cliente en Talent Developer?
Me ha gustado mucho el servicio que ofrece Talent Developer, es un placer contar con este apoyo. Podemos contar con que el equipo es muy receptivo y escucha nuestras necesidades. Más allá del apoyo para encontrar unas prácticas y de todos los consejos que recibí del equipo, hay todo un seguimiento y la empresa ofrece contenidos online muy interesantes que me ayudaron a preparar mi entrevista, que aprobé.
¿Crees que te han escuchado y comprendido?
Siempre quise hacer mis prácticas en una empresa que compartiera mis valores y que diera especial importancia a los productos utilizados y Talent Developer lo entendió. En cuanto me entrevistaron, supe que el hotel Maison Mère me iba a dar mucho. El chef con el que trabajo presta atención a la nutrición y aprendo mucho de él, ¡no podría haber deseado algo mejor!
¿Cómo fue la búsqueda de la empresa y la cita con su tutor?
El equipo de Talent Developer entendió realmente lo que buscaba y encontró muy rápidamente la empresa que me convenía. Todo fue muy rápido, me preparé para la entrevista, apliqué todos los consejos que me dio Philippine y me pusieron en contacto con la empresa para una entrevista que fue muy bien.
¿Qué opina de la ayuda para firmar su convenio de prácticas?
No tengo conocimientos de informática, así que el hecho de que Talent Developer se encargara de todo fue un verdadero alivio.
¿Cómo es tu rutina diaria en la empresa?
Me incorporé al equipo de la Maison Mère como aprendiz en el puesto de ayudante de cocina durante 6 meses y fui rápidamente acogida por todo el equipo. Hago la mise en place, ayudo al chef en todo lo que necesita, aprendo muchas técnicas culinarias francesas nuevas y pongo en práctica lo que he visto durante mi formación.
Empecé con tareas pequeñas y de bajo riesgo para que pudieran evaluar mi nivel y cada vez se me permite tomar la iniciativa. Las tareas se ajustan a mí y esto es lo que esperaba.
¿Recomendarías a Talent Developer a tus amigos y familiares?
Sí, sin dudarlo. Los servicios que ofrece Talent Developer pueden ayudar a muchos estudiantes extranjeros que, como yo, tienen dificultades para encontrar unas prácticas en París. Los equipos son muy atentos y eficaces.
¿Qué quiere hacer ahora?
Después de mis prácticas, quiero volver a Gabón para poder transmitir todos mis conocimientos. Allí dirijo un restaurante para deportistas que ofrece cocina dietética, pero todavía me faltaban muchos conocimientos en este ámbito. Gracias a mi formación y mis prácticas, podré importar todos mis conocimientos.
La cocina francesa es muy diferente de la que conocemos en África, para ser creíble allí, se requiere una cierta experiencia en Francia porque la cocina no está tan bien considerada como aquí, todavía no es un arte.
Artículo escrito por Talent Developer