Nuevos retos, nuevo ritmo para este nuevo año escolar. ©Unsplash

El otoño también marca el inicio del nuevo curso escolar para nuestras dos aprendices. Nuestras aprendices están empezando el último año de su máster y esperan conseguir el grial a finales de año. Mientras tanto, se acabó el aprendizaje a distancia bajo la manta, este año toca volver a la escuela con máscaras y gestos de barrera. Después de un año detrás de una pantalla, es hora de conocer gente nueva y volver a una vida (casi) normal. También es el momento de que Talent Developer revise su organización y las tareas que le han sido encomendadas. De hecho, tras el programa de trabajo-estudio de Lior y Elena, que ahora dividen su semana entre la escuela y la empresa, las tareas que realizan tienen que llevarse a cabo en varios días de la semana. A veces es complicado dejar tareas pendientes de una semana a otra», explica Elena, «hay que adaptarse a esta nueva organización y encontrar el equilibrio adecuado entre el tiempo de formación y el de la empresa, lo que no siempre es fácil. Por eso, en Talent Developer, todos los lunes por la mañana se ha establecido una reunión informativa de la semana para que los aprendices estén informados de las últimas novedades, cambios e innovaciones que han tenido lugar durante su ausencia.

Es esencial que Talent Developer comparta sus conocimientos y ayude a los jóvenes estudiantes a desarrollar sus habilidades. Su principal misión a lo largo del año es encontrar la empresa adecuada con el perfil adecuado, por lo que es bastante natural que Talent Developer haya encontrado los perfiles adecuados para completar el equipo.

Lior, asistente del director de ventas, responde a nuestras preguntas:

¿Cómo fue tu integración en TD?

Empecé mis prácticas en TD a principios de septiembre. El equipo me acogió muy bien, hay un ambiente agradable que me permitió encontrarme rápidamente.

Desde los primeros días, asistí al primer aniversario de Talent Developer con todo el equipo reunido en torno a un buen almuerzo y una magnífica tarta que se había comprado para la ocasión a Yann Couvreur. ¡Somos como una familia!

¿Por qué elegiste este sector?

Nunca pensé que trabajaría en el sector de la hostelería, pero la oportunidad me llegó con Talent Developer. Cada día conozco más este campo, es un sector muy interesante que ofrece muchas perspectivas de desarrollo.

¿Cuál es tu función en TD?

Soy ayudante del director de ventas y me encargo de desarrollar nuevos mercados como Estados Unidos, Japón, Israel y Canadá. Como el mercado internacional sigue estando un poco en dormido, también he participado en el desarrollo del negocio en Francia, lo que nos ha permitido obtener nuevos perfiles que no formaban parte de nuestro objetivo principales Así que puse en marcha un proyecto para sondear algunas escuelas de negocios con el fin de dar a conocer los servicios de Talent Developer a los estudiantes franceses de otros sectores cuyas profesiones también están presentes en la hostelería.

 ¿Qué proyectos va a poner en marcha?

Me gusta mucho tomar iniciativas y tener responsabilidades, por eso, después de hablar con Estrella, quise poner en marcha una serie de webinars para dar a conocer nuestra empresa y nuestros servicios al mayor número posible de estudiantes y profesionales. Estrella y Philippine confiaron en mí y me dieron carta blanca para este proyecto, que pude poner en marcha. A mediados de octubre, fui al encuentro de los estudiantes delante de sus colegios para invitarles a nuestro seminario web sobre el tema «La importancia de los empleos de apoyo en la hostelería».

Espero poder continuar con este proyecto en el futuro y organizar regularmente seminarios web.

 Encuentro con un antiguo alumno, que se ha convertido en Chef Barman

Un antiguo estudiante al que ayudamos y colocamos en sus prácticas hace unos años, nos contactó hace unos días. Es Aki. Le conocimos cuando llegó a Francia para cursar su licenciatura en gastronomía y gestión de la hostelería y siempre hemos mantenido el contacto y seguido suevolución profesional. Esta semana, Aki tuvo la amabilidad de invitarnos a su nuevo trabajo para hablar de su puesto y responsabilidades como Chef Barman en el Grand Duc.

Aki, Jefe de Barman en el Grand Duc ©TD
El bar y su ambiente contemporáneo ©TD
Uno de los cócteles disponibles en el Bar ©TD

Cuando conocimos a Aki, no hablaba francés, nunca había probado el champán y no tenía las normas de la profesión. Sin saber nada del bar hace unos años, hoy dirige un equipo y forma aprendices. En el bar del Grand Duc, encontrarás cócteles creados para vivir experiencias únicas, firmados por Matthias Giroud. Y sólo para ti, Aki también crea sus propios cócteles que pronto estarán en la carta del bar, ¡estamos deseando descubrirlos!

Buscando constantemente novedades, elaboran cócteles en su laboratorio de investigación, donde se imaginan las futuras bebidas según las estaciones y las tendencias. El espíritu que reina en este bar es el de 0 desperdicio con la única consigna, ¡el aprovechamiento del producto en su totalidad! La fruta se utiliza en todas sus formas, ¡así que puedes disfrutar de chips de calabaza con tu cóctel!

Talent Developer se enorgullece de presentar su evolución y de haber contribuido a su éxito.

Artículo escrito por Talent Developer